I piatti della cucina ucraina sono altamente aromatici e contengono una larga varietà di spezie e di erbe tra le quali si possono annoverare l'aglio, il prezzemolo, l'aneto, la menta, la mostarda, il pepe e la cannella. Come antipasto vengono servite delle fette di cetriolo fresco e pomodoro insieme a della carne cotta o formaggio oppure un'insalata delicata contenente pollo o polpa di granchio. Il Borshch è la zuppa ucraina di barbabietole, si può trovare scritto anche “borsch” o “borscht”. Questa zuppa viene preparata con fino a 25 ingredienti, e solitamente contiene sia manzo che pollo, che gnocchi stufati con carne o funghi o verdura. Ciascuna famiglia ucraina possiede la propria particolare ricetta. I piatti ucraini mostrano una semplicità sofisticata basata sugli accostamenti di ingredienti freschi, conservati e affumicati. Nonostante i metodi di cottura utilizzati in questa cucina siano semplici, i piatti risultano essere sofisticati data la varietà di ingredienti utilizzati e dagli accostamenti inusuali, un esempio di questo è l'insalata shuba nella quale vengono combinate aringhe sott'aceto e barbabietole. I piatti non risultano essere né troppo speziati né blandi di sapore, ma vengono conditi con abilità fino a sfiorare la perfezione.
Tra i piatti tipici ucraini possiamo citare anche i Varenyky che sono dei ravioli bolliti o fritti, il ripieno di questi ravioli può essere preparato con carne, patate, cavolo e talvolta funghi e, preparati in questo modo, possono essere serviti come antipasto, altrimenti si possono farcire di amarene o formaggio fresco lavorato con lo zucchero e uvetta ed, in questo caso, vengono serviti come dolce.

Ristoranti Ucraini:
Restaurant «Tsarskoye Selo»
42/1  Via Sichnevoho Povstannia, Kiev
website: http://www.tsarske.kiev.ua/

Restaurant «Pervak»
 2 Via Rohnidynska , Kiev
website: http://pervak.kiev.ua/

Restaurant «Lipsky osobnyak»
15 Lipskaya Street, Kiev

Restaurant “Shinok”
28V Lesi Ukrainki Boulevard, Kiev
website: http://www.kartamir.com.ua/restaurants/shynok.html 

Lypsky Osobnyak
 Via Lypska, 15
website: http://www.kartamir.com.ua/restaurants/lipsky.html
E’ posizionato nel cuore politico di Kiev, atmosfera elegante e sofisticata.
Aperto dalle 11—1, costo 30 euro

 Monastyrska Trapezna
Via Vydubyska, 40
Locale con un’atmosfera a metà strada fra il ristorante e il museo,pieno di cimeli. Bello.
Aperto dalle 10—1,costo 30 euro

O’Panas
Parco Shevchenka
Ristorante carino, proprio nel parco, buona qualità del cibo e buona la selezione delle birre.
Ristorante molto popolare fra i turisti e gli studenti dell’Università Shevchenko, che si trova di fronte al parco.
Aperto dalle 10—1, costo 15 euro

Varenichnaya 1
 Via Esplanada, 28
Il locale offre 24 ore al giorno tutti i piatti tipici della cucina ucraina.
Aperto 24 h, costo 20 euro

Za Dvoma Zaytsamy
Via Andriyvsky Uzviz, 34
I piatti di questo ristorante sono di buona qualità.
Aperto 10—23, costo 20—25 euro

Khutorok
Via Naberezhno-Khreschatytska, 1
Locale molto carino, arredato in stile. La loro cucina tipicamente ucraina è veramente buona.
Aperto dalle 12—24, costo 25 euro

Korchma
Via Khreschatik 44
Locale tipico ucraino, accogliente e con musica dal vivo. Qualità dei piatti buona.
Aperto dalle 12—24, costo 25 euro

Ristoranti Italiani 
 
Da Vinci Fish Club
 Via Volodymyrska, 12
Chef italiano. Uno dei locali più rinomati di tutta Kiev, arredato in maniera anche eccessivamente barocca, ma sulla qualità dei piatti niente da dire.
Aperto dalle 11—24, costo 50 euro

Da Mario
Via Saksahanskoho, 52
Ambiente datato, una volta era il locale italiano più popolare, ora è caduto un po’ in disgrazia. Qualità dei piatti non eccezionale.
Aperto dalle 12—24, costo 20 euro

Diva
Via Yaroslavska, 21/a
Bel localino, molto piccolo ed accogliente. Arredato con sofà e separè. La qualità è però scarsa.
Aperto dalle 11—22, costo 20 euro

Dolce Via
 Hrushevskoho, 4
Lo chef propone,oltre al resto, una notevole varietà di piatti a base di di pasta e risotti. Qualità dei piatti buona.
Aperto dalle 11-ultimo cliente, costo 35 euro

Mille Miglia
 Via Yaroslaviv Val, 22
Ristorante, proprio a pochi passi dall’ambasciata italiana, chef italiano e ottimi piatti.
Aperto da 12—24, costo 40 euro

Osteria Pantagruel
Via Lysenka, 1
Ristorante con chef italiano, qualità molto elevata, ristorante per palati sopraffini.
Carta dei vini molto assortita.
aperto dalle 11—23, costo 35 euro

Walter’s
Via Sahaidachnoho, 21
Il proprietario è italiano, miglior ristorante italiano in città rapporto qualità/prezzo.
Aperto dalle 7,30-ultimo cliente, costo 20 euro

Limoncello
 Via Moskovska, 22
Sempre di proprietà italiana, ben frequentato, si cena al 2° piano oppure in veranda e si può continuare il dopocena alla discoteca Shooters che è al 1° piano.
Aperto dalle 10—1, costo 20 euro

Parmesan
 Via Andrivsky Uzviz, 34
Locale carino, in una delle zone più suggestive di Kiev. Cuoco italiano.
Aperto dalle 9-23, costo 30 euro 

Rucola
 Via Naberezhne shose, 6
Il locale è su un barcone attraccato sulla sponda destra del Dniepr. Cucina italiana molto varia con ampia selezione di piatti.  Come si evince dal nome del locale, qui la rucola è usata senza parsimonia. Buono il servizio. Frequentato da molti giovani e da italiani.
Aperto dalle 11-24, costo 20 euro

Place
Via Gospitalna 12/g
Il locale si trova in posizione abbastanza centrale ma chiuso fra l'hotel Rus e l'hotel Sport. L'arredamento è hi-te,tipo discoteca. Cuoco italiano con cucina creativa.
Aperto dalle 10-ultimo cliente, costo 35 euro

Fellini
Via Horodetskoho, 5
E' uno dei ristoranti più in voga della città. Arredato con gusto e bell'atmosfera. La cucina è italo-francese
Aperto dalle 0-24, costo 40 euro 

Mamma Mia Pizzeria
 Via Velyka Zhytomyrska, 6
20 tipi di pizza e molti piatti di pasta.
Aperto dalle 10—22, costo 10 euro

Patio Pizza
Via Ihorivska,13/5
Piazza Bessarabska, 5/a
Ristorante che di italiano ha solo il nome, qualche scritta all’interno dei locali e i nomi dei piatti.
Aperto dalle 11—23, costo 15—20 euro